Durante las populares fiestas de la vendimia, llega a la ciudad de Jerez un joven profesor de Inglaterra para investigar los beneficios del vino para los humanos. A su vez, del cuadro "Los borrachos" de Velázquez, escapa uno de los personajes, con el encargo del dios Baco de defender y difundir la excelencia de los vinos del lugar.

Tras cometer un robo, una banda de atracadores trata de huir a Francia. Con el fin de evitar el control de la Guardia Civil, toman un camino cortado que los deja aislados en un pueblo casi desierto, que en pocas horas quedará inundado con motivo de la inauguración del pantano de Sau.